Zawijany makowiec

Ciasto – składniki:

  • 75 dag mąki
  • 1,5 kostki margaryny
  • 8 dag drożdży
  • 3 żółtka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany
  • 2 łyżki cukru kryształu
  • 1/2 łyżeczki soli

Wykonanie:
Do miski włożyć margarynę, sól, proszek do pieczenia, mąkę – posiekać nożem. Z drożdży i cukru zrobić rozczyn. Gdy będzie płynny, wlać do mąki. Dodać żółtka i śmietanę. Wyrobić ciasto. Utoczoną kulę zanurzyć w dużej misce z zimną wodą. Kiedy ciasto wypłynie i zacznie pękać – wyjąć i ułożyć na stolnicy do obcieknięcia.

Nadzienie makowe – składniki:

  • 40 dag maku
  • 15 dag masła
  • 1/2 szklanki płynnego miodu
  • 1 cukier waniliowy
  • 30 dag bakalii (orzechy, rodzynki, migdały)
  • 1 olejek migdałowy
  • 1/2 szkl. cukru
  • 4 żółtka
  • 7 białek
  • 1/3 łyżeczki soli

Wykonanie:
Mak sparzyć mlekiem – najlepiej pozostawić na całą noc. Po obcieknięciu na sicie zemleć 2-3 razy. W większym naczyniu roztopić masło, dodać miód, cukier, cukier waniliowy, mak, bakalie, żółtka, sól, olejek. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.

Kulę ciasta podzielić na 2 lub 3 części. Każką część rozwałkować i rozsmarowywać nadzienie makowe. Zwinąć w rulon i w luźno posmarowany papier do pieczenia. Włożyć do wąskiej formy (keksówki), nakłuć patyczkiem w kilku miejscach i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Uwaga!
Jeżeli nie mamy wąskiej formy i pieczemy na dużej blaszce to pamiętajmy o dokładnym zawinięciu ciasta w papier do pieczenia.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

19 komentarzy

  1. piekne to ciacho :) uwielbiam makowce, w świeta się nimi zajadalam. wypróbuję przepis, wyglada zachecajaco. mam nadzieje, ze wyjdzie :)

  2. Nie przepadam za ciastem drożdżowym,natomiast chciałabym upiec na świeta roladę biszkoptową z masą makową.Zwracam sie z prośbą o przepis na przygotowanie owej masy,ile czasu wymaga gotowanie,aby mak był miękki.W jednym przepisie wyczytałam ,że smaży sie 10 min. natomiast w drugim 2 godz.Dziekuję.

  3. Zachęcam do przygotowania masy makowej wg mojego przepisu. Zalać mak wrzącym mlekiem i pozostawić na noc.

  4. Makowiec wyszedł rewelacyjny, ciasto super- puszyste i wilgotne.. Ciasto oryginalne, nigdzie nie widziałam takiego przepisu- proszek i drożdże, no i tak dużo tłuszczu! Wyszły mi 3 duże makowce. Pozdrawiam!

  5. Pani Alicjo jak to zawinąc w ten papier bo nie bardzo rozumiem a bardzo bym chciała upiec taki makowiec proszę o odp

  6. Proszę nasmarować papier do pieczenia tłuszczem, przenieść delikatnie na niego zwinięty makowiec i luźno zawinąć – składanie papieru powinno być pod spodem. W tak luźno zawinięty papier, przenieść roladę do formy (najlepiej keksówki) i pozostawić do wyrośnięcia.

  7. Można również makowiec zwinąć i po prostu ułożyć w formie do pieczenia ze środkiem wkoło.

  8. Czy drożdże mają być suche czy takie piekarskie, w kostce? I czy jak już zawiniemy makowca, trzeba odstawić do wyrośnięcia, jeżeli tak, to na ile? Struclę będę robiła pierwszy raz i za bardzo nie wiem.

  9. Drożdże mają być świeże, po zwinięciu rolady makowej i ewentualnym zawinięciu w papier odstawiamy na jakieś 20-30 minut.

Możliwość komentowania jest wyłączona.