Ciasto - składniki:
- 75 dag mąki
- 1,5 kostki margaryny
- 8 dag drożdży
- 3 żółtka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szkl. kwaśnej śmietany
- 2 łyżki cukru kryształu
- 1/2 łyżeczki soli
Wykonanie: Do miski włożyć margarynę, sól, proszek do pieczenia, mąkę - posiekać nożem. Z drożdży i cukru zrobić rozczyn. Gdy będzie płynny, wlać do mąki. Dodać żółtka i śmietanę. Wyrobić ciasto. Utoczoną kulę zanurzyć w dużej misce z zimną wodą. Kiedy ciasto wypłynie i zacznie pękać - wyjąć i ułożyć na stolnicy do obcieknięcia.
Nadzienie makowe - składniki:
- 40 dag maku
- 15 dag masła
- 1/2 szklanki płynnego miodu
- 1 cukier waniliowy
- 30 dag bakalii (orzechy, rodzynki, migdały)
- 1 olejek migdałowy
- 1/2 szkl. cukru
- 4 żółtka
- 7 białek
- 1/3 łyżeczki soli
Wykonanie:
Mak sparzyć mlekiem - najlepiej pozostawić na całą noc. Po obcieknięciu na sicie zemleć 2-3 razy. W większym naczyniu roztopić masło, dodać miód, cukier, cukier waniliowy, mak, bakalie, żółtka, sól, olejek. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.
Kulę ciasta podzielić na 2 lub 3 części. Każką część rozwałkować i rozsmarowywać nadzienie makowe. Zwinąć w rulon i w luźno posmarowany papier do pieczenia. Włożyć do wąskiej formy (keksówki), nakłuć patyczkiem w kilku miejscach i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 45 minut w temperaturze 180 stopni.
Uwaga!
Jeżeli nie mamy wąskiej formy i pieczemy na dużej blaszce to pamiętajmy o dokładnym zawinięciu ciasta w papier do pieczenia.
Smacznego!
Przy wspólnym stole
Komentarze z archiwum (19)
Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.