Tort Rafaello

Składniki:

na 1 biszkopt kokosowy:

• 6 białek
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 150g kokosu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

(potrzebujemy 3 biszkopty kokosowe, a więc składniki mnożymy razy 3)

masa:

• 1 margaryna
• 1 budyń śmietankowy
• 1,5 szkl. mleka
• 1/2 szkl. cukru pudru
• 1/2 szkl. likieru Malibu
• 4 plastry ananasa z puszki
• mandarynka

do dekoracji: kokos, owoce np. mandarynki, kiwi, ananas

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli, dodajemy cukier i dalej ubijamy. Pod koniec ubijania dodajemy maki, zmieszane z proszkiem do pieczenia i wiórki kokosowe. Wykładamy na wyłożoną pergaminem tortownicę i pieczemy na złoty kolor w temp. 180 st, 15 min. Pieczemy trzy takie blaty.

Masa: Na mleku gotujemy budyń, studzimy. Margarynę ucieramy z cukrem na pulchną masę i porcjami dodajemy zimny budyń, na końcu dolewamy Malibu. 4-5 łyżek masy zostawiamy do dekoracji, do pozostałej części dodajemy pokrojone kawałki ananasa i mandarynki. Mieszamy.

Na blat kokosowy wykładamy 1/2 masy kokosowej, przykrywamy drugim blatem i wykładamy pozostałą masę. Nakrywamy ostatnim blatem kokosowym, całość smarujemy kremem kokosowym, bez ananasów. Posypujemy kokosem i dekorujemy owocami. Podajemy ciasto po kilku godzinach, aby masa stężała.

Smacznego!