Rafaello cytrynowe

Biszkopt

  • 4-5 jajek (zależy od wielkości)
  • 6 łyżek cukru
  • 5 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Ubić białka dodając cukier i po jednym żółtku. Dodać obie mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia – upiec na blaszce wielkości 24x42cm w temperaturze 175 stopni około 25 minut.

Krem cytrynowy

  • 3 cytryny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 żółtka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 kostka masła lub margaryny

Wykonanie

Wycisnąć sok z 3 cytryn i uzupełnić zimną wodą do 2 i 1/2 szklanki. Płyn wlać do garnka, dodać cukier i zagotować. Do osobnego naczynia wlać pół szklanki wody i rozmieszać w nim żółtka, budynie, mąkę ziemniaczaną i pszenną, cukier waniliowy – ugotować budyń na wodzie cytrynowej – odstawić do wystudzenia. Masło lub margarynę (można po 1/2 kostki) utrzeć i połączyć po jednej łyżce z zimnym budyniem.

Krem śmietanowy

  • 1/2 litra kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 płatków migdałowych
  • 150 g wiórków kokosowych
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 1/3 szklanki wody
  • opcjonalnie serek mascarpone

Wykonanie

Żelatynę rozpuścić w małe ilości gorącej wody. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody – wystudzić. Śmietanę ubić, dodawać cukier, następnie wiórki i płatki kokosowe, a na końcu przestudzoną żelatynę i galaretkę.

Dodatki

  • puszka ananasów

Uwagi

  • jeśli akurat nie mamy ananasów, można się bez nich obejść.

Ułożenie ciasta

Biszkopt – krem cytrynowy – ananasy (opcjonalnie) – krem śmietanowy – wiórki kokosowe

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

Możliwość komentowania jest wyłączona.