Szparagowe tarty

Składniki

• 500g zielonych szparagów
• 4 jajka
• 200g mąki
• 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• sól
• 100g chudego twarogu
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki płatków sera cheddar
• 300g gęstej kwaśnej śmietany
• czarny pieprz

Ciasto : Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Dodać 1 jajo, pokruszony twaróg, polać oliwą. Dłońmi opruszonymi mąką szybko zagnieść ciasto. Piekarnik rozgrzac do 200C. Formę do tart natłuścić i posypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować na stolnicy, wyłożyć nim formę, wykleić brzeg.

Sos : Śmietanę wymieszać z pozostałymi jajkami, musztardą i serem cheddar. Doprawić pieprzem i solą do smaku.

Na cieście rozłożyć szparagi i zalać je sosem. Równomiernie rozprowadzić polewę. Piec tartę w piekarniku ok. 35 minut. Udekorować płatkami sera.

Tarta z białych szparagów ze śmietaną i pomidorami

4 porcje, przygotowanie ok. 40 minut

Składniki

• 800 g ugotowanych białych szparagów
• 2 pomidory
• 300 g kwaśnej śmietany
• 4 jajka
• czarny pieprz
• gałka muszkatałowa
• pieprz cayenne

Ciasto przygotowujemy tak jak w przepisie podanym wyżej. Rozkładamy na nim ugotowane, pokrojone w kostkę szparagi. Pomidory trzeba sparzyć i obrać ze skórki, przekroić i usunąć pestki. Miąższ pokroić w kostkę, posypać szparagi. Śmietanę wymieszać z 4 jajkami, doprawić solą, czarnym pieprzem, pieprzem cayenne i gałką muszkatałową. Polewę rozprowadzić po szparagach. Piec 40 minut.
Możesz przygotować tartę w dużej formie lub małych tarterinkach.

Smacznego!