Sałatka z udkami i mango

Składniki

• 1-2 udka ugotowane lub upieczone
• duża garść rukoli
• duża garść roszponki
• 1 mango
• 1/2 owocu granata

Składniki sosu

• 2-3 łyżki powideł śliwkowych
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka octu winnego
• sól, pieprz
• tymianek suszony lub świeży

Wykonanie

Wszystkie składniki na sos włożyć do garnuszka i zagotować. Doprawić do smaku.

Wykonanie sałatki

Mięso obrać z kości, podzielić na kawałki. Mango obrać i pokroić na cząstki. Umytą rukolę i roszponkę rozłożyć na talerzu, ułożyć kawałki mięsa, mango, posypać granatem. Całość polać sosem.