Rolada czekoladowa z wiśniami (szwarcwaldzka)

Składniki:

biszkopt:

  • 4 jajka
  • 100g mąki
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g cukru
  • cukier waniliowy
  • 4 łyżki kakao
  • 50 g gorzkiej czekolady, startej
  • cukier waniliowy

krem śmietanowy:

  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 2 śmietan fixy
  • 2 cukry waniliowe
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • mały słoiczek wiśni lub wiśnie świeże, mrożone

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec stopniowo zaczynamy wsypywać cukier. Dalej ubijając, dodawać po jednym żółtku. Do masy wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i startą czekoladę. Delikatnie mieszamy, żeby piana nie opadła. Formę o wymiarach ok. 28×40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wylewamy masę i wyrównujemy jej powierzchnię. Pieczemy około 12-14 min. w temp. 180 st. W tym czasie przygotowujemy ręcznik kuchenny lub ściereczkę. Posypujemy ją lekko cukrem waniliowym. Natychmiast po upieczeniu ciasto przekładamy na ręcznik papierem do góry. Powoli usuwamy papier. Roladę zwijamy wzdłuż dłuższego boku wraz z ręcznikiem. Pozostawiamy w takiej formie kilka minut, ale nie czekamy, aż ciasto wystygnie całkowicie.

W tym czasie ubijamy śmietankę. Po koniec ubijania dodajemy śmietan fix zmieszany z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dokładnie mieszamy.

Rozwijamy biszkopt, smarujemy warstwą wiśni lub układamy świeże, wydrylowane owoce na kawałku biszkoptu (wzdłuż na odcinku ok. 3 cm), przykrywamy je kremem i rozsmarowujemy po całym biszkopcie. Następnie zwijamy roladę. Wierzch polewamy polewą czekoladową i posypujemy wiórkami kokosowymi, płatkami migdałów lub wg uznania. Odstawiamy do scalenia ciasta na kilka godzin.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

12 komentarzy

  1. Czy śmietana nie rozpuści się pod wpływem tego ciepłego ciasta? Jak to możliwe ?? ?? ?? ?? Zamierzam właśnie zrobić to ciast, ale chyba poczekam aż całkowicie wystygnie…

  2. Ciasto jest przepyszne! Zamiast gorzkiej czekolady dałam czekoladę startą z pierniczków :)

  3. super przepis na sam widok, aż ślinka cieknie, zrobiłam ją przed chwilą, to mój debiut w pieczeniu rolad…. nie wiem jak będzie smakowała, ale nie ukrywam, że miałam problem ze zwinięciem rolady już po nałożeniu kremu, bo wyszło go jakby za dużo i podczas zwijania uciekał mi z każdej strony. Byłabym wdzięczna za jakieś wskazówki albo najlepiej zdjęcia obrazujące sam proces zwijania rolady. :)

  4. Elizabeth też miałam problem ze zwinięciem jej już po nałożeniu kremu, a zostało mi go sporo, więc można by zmienić coś w przepisie, bo szkoda tyle kremu marnować. Albo ktoś da nam jakieś rady i wskazówki czy zdjęcia jak zawijać? :D Bo mi ten biszkopt w wielu miejscach popękał i mimo że jakoś zwinęłam to jest dziurawy :)

Możliwość komentowania jest wyłączona.