Piernik z migdałami

Składniki:

• 250 g mielonych migdałów
• 3 jajka
• 300 g miodu
• 250 g cukru
• 1/2 szkl. oleju
• cukier waniliowy
• 700 g mąki
• proszek do pieczenia
• 1/2 porcji przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki cynamonu
• tłuszcz i mąka do formy
• 3 łyżki mleka skondensowanego

Przygotowanie:

Olej wlać do rondelka, dodać cukier, miód i cukier waniliowy, zagotować. Odstawić do ostygnięcia, następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, jajkiem, mielone migdały, przyprawę do pierników i cynamon. Ciasto wymieszać, przykryć i odstawć na godzinę.
Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką. Wyłożyć ciasto, wygładzić jego powierzchnię i posmarować skondensowanym mlekiem. Piec ok. 45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. Mozna ozdobić małymi pierniczkami.