Naleśniki ze szpinakiem i serem

Składniki na ciasto

• 1/2 litra mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki
• 100 g roztopionego masła
• szczypta soli

Sos do polania

• miód ok. 1/2 szklanki
• sok z połowy pomarańczy
• pokrojone orzechy do posypania

Składniki na farsz

• 1 cebula
• paczka szpinaku (liście)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 10 dag sera żółtego lub innego
• 1/3 szklanki śmietanki słodkiej
• sól, pieprz

Wykonanie

1. W większym naczyniu ubijamy jajka, dodajemy (ciągle ubijając)mleko na przemian z mąką. Ciasto powinno mieć gęstość śmietany. Topimy masło i dodajemy do ciasta, trochę soli i mieszamy. Odstawiamy na godzinę (można krócej, a można też do następnego dnia). Smażymy naleśniki.
2. Przygotowujemy farsz. Na patelni roztopić masło, przesmażyć pokrojona cebulę,dodać szpinak i chwilę smażyć. Dodać zmiażdżony czosnek, trochę soli i pieprzu. Smażyć około 10 minut.Na koniec dodać ser - smażyć do rozpuszczenia sera, a na sam koniec dodać śmietankę.
3. Miód podgrzewamy np. w kuchence mikrofalowej, dodajemy sok z pomarańczy. Orzechy włoskie grubo siekamy.
4. Naleśniki wypełniamy farszem, składamy, polewamy sosem i dodajemy sezonowe owoce dla przełamania smaku np. truskawki, maliny.