Krokiety z kapustą włoską i pieczarkami

Składniki na farsz

  • średniej wielkości kapusta włoska
  • 1 kg pieczarek
  • 2 cebule
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 jajka
  • sól, pieprz

Naleśniki

  • 1/2 l mleka
  • 1 szklanka wody mineralnej
  • 1 jajko
  • mąka ile zabierze
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oleju

Panierka

  • ok. 3-4 jajka
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe łączymy mikserem i odstawiamy na pół godziny.
Kapustę gotujemy do miękkości, odcedzamy z wody i miksujemy lub przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Roztapiamy masło klarowane i smażymy na niej pokrojoną cebulę. Na zeszkloną cebulę wkrawamy pieczarki i dusimy do odparowania wody. Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Do miski wkładamy kapustę, pieczarki, jajka, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy.
Z ciasta naleśnikowego smażymy cienkie naleśniki. Na każdy naleśnik nakładamy farsz, panierujemy w jajku i bułce tartej, smażymy z obu stron na oleju.

Uwaga

Z tej ilości farszu wychodzi około 36-40 krokietów. Kapustę włoską możemy zastąpić kiszoną.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

2 komentarze

  1. Z kapusta włoską nie robiłam , na pewno zrobię . Są na pewno pyszne , bo kapusta włoska jest bardzo delikatna.

  2. Robiłam ostatnio pierwszy raz wżyciu krokiety, akurat z tego przepisu :) PRZEPYSZNE wyszły :)
    Już nie mogę się doczekać następnego razu, gdy je zrobię :)

Możliwość komentowania jest wyłączona.