Karmazyn na perłowej kaszy z sałatką z suszonymi pomidorami

Składniki:

• 2 filety z karmazyna
• 200g kaszy perłowej
• sok z 1/2 cytryny
• starta skórka z 1/2 cytryny
• sól, zielony pieprz
• szczypta suszonego czosnku
• szczypta suszonego majeranku
• szczypta suszonego cząbru
• 2 garście sałaty: dębolistna, kędzierzawa (lub mieszanka sałat)
• kilka listków świeżego szpinaku
• szczypiorek
• kulki sera mozarella
• 4 suszone pomidory

Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny. Zioła wymieszać ze skórką z cytryny i natrzeć nimi filety. Ułożyć je na arkuszach folii aluminiowej i piec w piekarniku ok. 20-25 min. w temp. 180 st., aż ryba będzie upieczona.

Kasze ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na ugotowanej położyć upieczoną rybę.

Sałaty wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, posiekanymi pomidorami suszonymi i kulkami mozarelli. Polać sosem winegret. Podawać do ryby.

Smacznego!