Karmazyn na perłowej kaszy z sałatką z suszonymi pomidorami

Składniki:

  • 2 filety z karmazyna
  • 200g kaszy perłowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • starta skórka z 1/2 cytryny
  • sól, zielony pieprz
  • szczypta suszonego czosnku
  • szczypta suszonego majeranku
  • szczypta suszonego cząbru
  • 2 garście sałaty: dębolistna, kędzierzawa (lub mieszanka sałat)
  • kilka listków świeżego szpinaku
  • szczypiorek
  • kulki sera mozarella
  • 4 suszone pomidory

Przygotowanie:

Rybę skropić sokiem z cytryny. Zioła wymieszać ze skórką z cytryny i natrzeć nimi filety. Ułożyć je na arkuszach folii aluminiowej i piec w piekarniku ok. 20-25 min. w temp. 180 st., aż ryba będzie upieczona.

Kasze ugotować w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Na ugotowanej położyć upieczoną rybę.

Sałaty wymieszać z posiekanym szczypiorkiem, posiekanymi pomidorami suszonymi i kulkami mozarelli. Polać sosem winegret. Podawać do ryby.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.