Alicja Stawarz
Giouvetsi (Juveci) - grecka potrawa z orzo
Giouvetsi / Youvetsi - (Gulasz zapiekany z makaronem). Nazwa tego dania pochodzi od nazwy naczynia w którym się je przygotowuje – Giouvetsi to gliniany garnek z przykrywką, w którym można zapiekać różnego rodzaju mięsa (czasem używa się także nazwy Youvetsi).Jest to prosta potrawa jednogarnkowa tradycyjnie przygotowywana w piecu, choć można ją też przygotować w garnku i ewentualne na koniec podpiec w piekarniku. Główną rolę w giouvetsi gra orzo (w Grecji Kritharáki), specjalny rodzaj makaronu przypominający kształtem ziarenka ryżu. Potrawę możemy przygotować z różnych rodzajów mięsa: jagnięcina, wołowe, kurczak. W przypadku mięsa wołowego, dobrze zrobi dodanie czerwonego wina.