Figowiec

Składniki na biszkopt

  • 5 jaj
  • 5 łyżek cukru
  • 4 łyżki mąki tortowej
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąki, z proszkiem do pieczenia i kakao (wsypywać przez sitko), następnie olej i całość lekko zamieszać. Piec na blaszce (24x42cm) i papierze do pieczenia około 25 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu biszkopt przewróć, zdjąć papier.

Wkładka bakaliowa

  • 12 białek
  • 20 dag pokrojonych fig
  • 20 dag rodzynek
  • 10 dag pokrojonych orzechów włoskich
  • 10 dag zmielonych orzechów włoskich
  • 2 łyżki mąki
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 12 łyżek cukru

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodać bakalie, mąkę z proszkiem, delikatnie zamieszać i upiec na papierze. Piec około 30 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyjąć i zdjąć papier.

Krem

  • 12 żółtek
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 kostki masła (można 1 kostkę palmy)

Wykonanie

Żółtka ubić z cukrem na parze – odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimną masę jajeczną. Dla zaostrzenia smaku można dodać 1-2 kieliszka spirytusu.

Ułożenie ciasta

Biszkopt – połowa masy – wkładka bakaliowa – druga połowa masy – posypać kakao.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.