Składniki na biszkopt
- 5 jaj
- 5 łyżek cukru
- 4 łyżki mąki tortowej
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wykonanie
Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąki, z proszkiem do pieczenia i kakao (wsypywać przez sitko), następnie olej i całość lekko zamieszać. Piec na blaszce (24x42cm) i papierze do pieczenia około 25 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu biszkopt przewróć, zdjąć papier.
Wkładka bakaliowa
- 12 białek
- 20 dag pokrojonych fig
- 20 dag rodzynek
- 10 dag pokrojonych orzechów włoskich
- 10 dag zmielonych orzechów włoskich
- 2 łyżki mąki
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 12 łyżek cukru
Wykonanie
Białka ubić z cukrem, dodać bakalie, mąkę z proszkiem, delikatnie zamieszać i upiec na papierze. Piec około 30 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu wyjąć i zdjąć papier.
Krem
- 12 żółtek
- 1/2 szklanki cukru
- 2 kostki masła (można 1 kostkę palmy)
Wykonanie
Żółtka ubić z cukrem na parze – odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimną masę jajeczną. Dla zaostrzenia smaku można dodać 1-2 kieliszka spirytusu.
Ułożenie ciasta
Biszkopt – połowa masy – wkładka bakaliowa – druga połowa masy – posypać kakao.
