Ciasto ze śliwkami i budyniem

Składniki na ciasto kruche

  • 220 g mąki pszennej
  • 150 g mąki ziemniaczanej
  • 75 g cukru
  • 200 g masła zimnego
  • 2 jajka

Dodatki

  • około 1 kg śliwek

Wykonanie

Obie mąki przesiać do miski, dodać cukier i pokrojone masło. Palcami łączyć składni, do powstania kruszonki. Teraz dodać jajka i szybko zarobić kruche ciasto. Wstawić na około 1 godzinę do lodówki.

Składniki na budyń

  • 2 szklanki mleka
  • cukier waniliowy lub ziarenka wanilii
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki cukru
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie

Do garnuszka wlać mleko i dodać cukier waniliowy lub wanilię – zagotować. W tym czasie ucierać żółtka z cukrem do białości. Do żółtek dodać obie mąki i wszystko połączyć. Następnie dolewa połowę gorącego mleka, cały czas miksować. Połączyć z pozostałym mlekiem do zgęstnienia (około 1 minuty). Odstawić pod przykryciem z folii spożywczej do wystudzenia.

Składniki na kruszonkę

  • 150 g wiórek kokosowych
  • 75 g mąki ziemniaczanej
  • 150 g mąki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 200 g masła zimnego

Wykonanie

Do miski wsypać wszystkie suche składniki. Dodać pokrojone masło i kruszyć palcami do wytworzenia kruszonki. Wstawić do lodówki.

Wykonanie ciasta

  • Włączyć piekarnik na 160 stopni. Wyjąć kruche ciasto z lodówki. Rozłożyć na pomocą palców na posmarowanej blaszce, nakłuć widelcem i wstawić do lodówki na około 20 minut. W tym czasie umyć, wypestkować i pokroić śliwki) . Upiec na jasno złoty kolor.

  • Na podpieczone ciasto (lekko przestudzone) wylać budyń i wyłożyć pokrojone śliwki. Całość posypać kokosową kruszonką. Piec około 30-35 minut na jasno złoty kolor.

  • Lekko ciepłe ciasto posypać cukrem pudrem.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

  1. ciasto jest pyszne, ja dodałam więcej cukru do kruszonki i dobrze, bo śliwki kwaśne więc tak jest ok, bardzo dobre, polecam

Możliwość komentowania jest wyłączona.