Ciasto z rabarbarem i kokosem

Składniki:

ciasto:

  • 1/2 mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 250g margaryny lub masła
  • 9 łyżek cukru
  • cukier waniliowy
  • 8 łyżek kwaśnej śmietany
  • 4 żółtka

nadzienie:

  • 1 kg rabarbaru
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • 20 dag wiórków kokosowych
  • 8 białek
  • 3/4 kostki margaryny
  • 1,5 szklanki cukru
  • 6 łyżek cukru pudru
  • kisiel (można pominąć)

**Przygotowanie:*

Składniki na ciasto zagnieść i schłodzić w lodówce. Następnie wyjąć i wyłożyć ciastem prostokątną formę do pieczenia. Na wierzchu ułożyć pokrojone łodygi rabarbaru. Posypać je brązowym cukrem i zapiec 20 min. w 160 st. Rozpuścić margarynę i ostudzić. Ubić pianę z 4 białek, do której stopniowo należy dodawać cukier. Następnie dodać margarynę i wiórki kokosowe. Masę kokosową wylać na ciasto z rabarbarem. Pozostałe 4 białka ubijamy z cukrem pudrem i kisielem. Pianę bezową wykładamy na cisto z rabarbarem i wiórkami kokosowymi. Pieczemy 30-40 min. w temp. 180 st.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

Możliwość komentowania jest wyłączona.