Ciasto świąteczne

Składniki na biszkopt

  • 7 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 czubatych łyżek mąki
  • 2 czubate łyżki kakao
  • 1łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta sody

Wykonanie

Białka ubić, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą – lekko zamieszać. Ciasto piec na blaszce (24x42cm) w temp. 175 stopni około 25-30 minut. Po wystudzeniu przeciąć na blaty.

Wkładka orzechowa

  • 25 dag pokrojonych orzechów włoskich
  • 5 białek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić na sztywno, dodawać cukier, a następnie mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechy – wszystko delikatnie zamieszać. Upiec na blasze, tej samej wielkości co biszkopt, około 25 minut.
Piec na papierze do pieczenia (łatwiej się zdejmuje, jeszcze ciepłe).Temperatura pieczenia 175 stopni, termoobieg.

Ciasto kokosowe

  • 5-6 białek
  • szklanka cukru
  • 25 dag wiórków kokosowych
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić, dodawać cukier, a następnie kokos. Dodać bułkę tartą z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie zamieszać. Upiec podobnie jak wkładkę orzechową.

Krem czekoladowy

  • 1/2 litra mleka
  • cukier waniliowy
  • 5 żółtek (z wkładki orzechowej)
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 kostki masła (1 margaryna+masło)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 tabliczka gorzkiej czekolady
  • kieliszek spirytusu

Wykonanie

Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć na puszystą masę, ucierając dodać obydwie mąki. Zagotować mleko i bardzo powoli wlewać masę jajeczną. Całość delikatnie zagotować – odstawić do wystudzenia. Masła (ew. masło+margarynę) utrzeć na gładką masę. Cały czas ucierając dodawać po łyżce ostudzonego budyniu. Na końcu dodać kakao, startą czekoladę, spirytus, (można dodać dowolne bakalie).

Sposób ułożenia ciasta

Połowa biszkopta – 1/3 kremu czekoladowego – wkładka orzechowa – 1/3 kremu – wkładka kokosowa – 1/3 kremu – Druga połowa biszkopta. Całość polać polewą.

Uwaga!

Można zrezygnować z polewy. Z kremu odłożyć 2-3 łyżki, rozsmarować na wierzchu i całość ozdobić startą czekoladą.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

10 komentarzy

  1. Chcialabym dzisiaj to ciasto upiec ale nie mam orzechów czy mogłabym je zastąpić migdalami.

  2. Myślę, że raczej nie. Migdały mają zupełnie inny smak, zastosowanie. Może lepiej zaczekać i kupić orzechy. Bakalie nie są zbyt tanie, więc może lepiej nie ryzykować. Ale oczywiście za zasadzie eksperymentu można spróbować :)

  3. Dziękuje za odpowiedz wczoraj sama to przemyslalam i stwierdziłem ze lepiej nie ryzykować . Upieklam Krolowca i wszyscy byli zadowoleni.

  4. ciasto super,masa wyśmienita.na pewno ten przepis na masę wykorzystam do tortów. miałam trochę problem przy dzieleniu biszkopta.wybrałam ten przepis,bo zostały mi białka od pieczenia pączków.i nie żałuję.

  5. Wszystkie ciasta tak znakomicie wygladaja szkoda tylko ze co do pieczenie nie mam zdolnosci do tej pory udaly mi sie tylko 3 ciasta.
    Dobrze ze z gotowaniem jest odwrotnie :-)
    Pozdrawiam wszystkich.

  6. Upiekłam teraz, serdecznie polecam ! tylko ja zmieniłam polewę na mleczną ! i dodałam migdały i orzechy WARTO BYŁO !!! polecam !

  7. ja swoje piekłam w temp. 180 stopni bez termoobiegu 25 min. Ciasto z białek zrobiłam z płatkami migdałów, posiekanymi orzechami laskowymi i rodzynkami. Do tego krem czekoladowy z alkoholem – rewelka.

Możliwość komentowania jest wyłączona.