- 8 jajek
- 250 g cukru pudru
- szczypta cynamonu
- miąższ 1 laski wanilii
- 250g mielonych migdałów
- 50g płynnego masła
- 20 ml likieru pomarańczowego
- 1 pomarańcza
Dodatkowo: masło do wysmarowania formy, bułka tarta do jej obsypania, cukier puder, płatki migdałowe lub całe do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij mikserem z cukrem pudrem na gęstą pianę. Pomarańczę umyj i zetrzyj z niej skórkę. Wyciśnij sok. Do ubijanej piany dodawaj stopniowo skórkę pomarańczową, sproszkowany cynamon i miąższ wanilii.
2. Masło stop w rondelku, lekko przestudź i dodawaj do masy na przemian ze zmielonymi migdałami. składniki wymieszaj. W drugiej misce ubij trzepaczką białka na sztywną pianę. Połącz z masą żółtkowo-migdałową. Mieszaj ruchem góra-dół.
3. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Posyp równomiernie bułką tartą. Wlej masę migdałową, wygładź powierzchnię. Ciasto wstaw do rozgrzanego na 180st. piekarnika na 45-50 min.
4. Ciasto wyjmij z piekarnika, potem z formy. Jeszcze ciepłe skrop mieszanką świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i likieru pomarańczowego. Wierzch posyp cukrem pudrem, płatkami migdałowymi lub całymi migdałami.
Uwaga: Podczas studzenia ciasto migdałowe opada.
Smacznego!
