Ciasto migdałowe

  • 8 jajek
  • 250 g cukru pudru
  • szczypta cynamonu
  • miąższ 1 laski wanilii
  • 250g mielonych migdałów
  • 50g płynnego masła
  • 20 ml likieru pomarańczowego
  • 1 pomarańcza

Dodatkowo: masło do wysmarowania formy, bułka tarta do jej obsypania, cukier puder, płatki migdałowe lub całe do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij mikserem z cukrem pudrem na gęstą pianę. Pomarańczę umyj i zetrzyj z niej skórkę. Wyciśnij sok. Do ubijanej piany dodawaj stopniowo skórkę pomarańczową, sproszkowany cynamon i miąższ wanilii.
2. Masło stop w rondelku, lekko przestudź i dodawaj do masy na przemian ze zmielonymi migdałami. składniki wymieszaj. W drugiej misce ubij trzepaczką białka na sztywną pianę. Połącz z masą żółtkowo-migdałową. Mieszaj ruchem góra-dół.
3. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem. Posyp równomiernie bułką tartą. Wlej masę migdałową, wygładź powierzchnię. Ciasto wstaw do rozgrzanego na 180st. piekarnika na 45-50 min.

4. Ciasto wyjmij z piekarnika, potem z formy. Jeszcze ciepłe skrop mieszanką świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i likieru pomarańczowego. Wierzch posyp cukrem pudrem, płatkami migdałowymi lub całymi migdałami.

Uwaga: Podczas studzenia ciasto migdałowe opada.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.