Burgery z indyka i ziemniaczanego pure na sałatce

Składniki na 6 burgerów:

  • 250g mielonego mięsa z indyka
  • 4 średniej wielkości ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1 sucha bułka
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • mleko
  • bułka tarta
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odlewamy wodę. Dodajemy do nich łyżkę masła i 2 łyżki mleka. Ucieramy na pure, studzimy.
Cebulkę drobno siekamy, a następnie rumienimy na patelni. Suchą bułkę zalewamy mlekiem i moczymy, aż zmięknie, następnie odciskamy z płynu. W misce dokładnie łączymy mięso mielone z indyka, pure z ziemniaków, cebulkę, jajko, moczoną w mleku bułkę, natkę pietruszki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Formujemy okrągłe burgery o średnicy ok. 6 cm. Panierujemy je w bułce tartej i smażymy na głębokim oleju na złoto. Ok. 4-5 min. z każdej strony.

Składniki na sałatkę:

  • 2 garście kolorowej sałaty (dębolistnej, karbowanej, endywii, rukoli)
  • 8 pomidorków koktajlowych
  • 1/2 mozarelli
  • ok. 10 czarnych oliwek
  • świeża bazylia
  • sos:
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 łyżka soku z cytryny
    • sol, pieprz

Przygotowanie:

Sałatę myjemy i suszymy. Pomidorki kroimy na pół lub ćwiartki, mozarellę w kostkę, oliwki pozostawiamy całe lub kroimy na pół. Łączymy składniki w salaterce. Składniki sosu mieszamy razem, wylewamy na sałatkę. Przybieramy listkami bazylii.

Smacznego!

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.