Tort z musem truskawkowym

Biszkopt:

  • 3 jajka

  • 4 łyżki cukru

  • 3 łyżki mąki pszennej

  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

  • 1łyżeczka proszku do pieczenia

Krem

  • 500 ml śmietany 30%

  • 2 łyżki cukru pudru

  • 5-6 łyżeczek żelatyny

  • 0,5 l truskawek

Dodatki

  • 2 galaretki truskawkowe

  • truskawki ok. 0,8 kg

Wykonanie

Galaretkę gotujemy wg przepisu, dając nieco mniej wody. Odstawiamy do lekkiego stężenia.
Ubić białka z cukrem, dodać żółtka i jeszcze chwilę ubijać, dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i lekko zamieszać. Ciasto przełożyć na wysmarowaną tortownicę (śred. 30 cm) i upiec. Temperatura pieczenia 180 stopni, czas – 20 minut. Po upieczeniu przestudzić.
Truskawki przeznaczone na mus miksujemy. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie – w 1/4 szklanki.
Schłodzoną śmietanę ubijamy powoli z cukrem pudrem. Przestudzoną żelatynę mieszamy z musem i dodajemy do śmietany nie przerywając ubijania. Biszkopt lekko ponczujemy przegotowaną zimną wodą i zalewamy śmietaną. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut. Na śmietanie układamy truskawki i zalewamy tężejącą galaretką. Całość odstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

14 komentarzy

  1. Proszę o podpowiedz jak zrobić górną warstwę galaretki tak żeby nie spływała na dół pod ciasto. Ciasto wyszło bardzo dorbe, tylko ta galaretka na dole ;-)
    Dziękuję

  2. Gosiu musialas wylac galaretke za wczesnie.Galarekta musi byc juz sztywniejaca, inaczej wleje siew ciasto :)

  3. ciasto zrobiłam wczoraj wieczorem i dziś na śniadanie była degustacja wyszło wspaniałe, choć na początku bałam się, że krem nie stężeje, bo po wlaniu żelatyny śmietana zrobiła się rzadka. Wyszło jednak znakomicie.

    A galaretkę rozlewa się na ciasto w postaci sztywnej, ale tak, aby równomiernie rozłożyła się na torcie i do końca zesztywniała już na truskawkach, w lodówce

    Polecam każdemu i smacznego!

  4. Ciasto rewelacja :) Troszke zmodyfikowalam przepis robiac biszkopt z 6 jajek, ktory pozniej przepolowilam. Srodek wypelnilam musem truskawkowym, ktory byl po prostu boski. Wykonczenie zmalpowalam od autorki :)

    Jedna mala uwaga: pol litra smietany i pol litra truskawek daje dosc duza ilosc musu. Reszte, ktora mi zostala, nalozylam do malych szklaneczek i wlozylam na kilka minut do zamrazarki. Jak juz zastygla warstwa musu, nalozylam na nia druga warstwe zmiksowanych truskawek. Pychotka :)
    Po raz drugi dziekuje za przepis :)

  5. Właśnie zrobiłam torcik i boję się wrócić do lodówki, by zajrzeć czy przypadkiem galaretka nie wbiła się pod ciasto :(

  6. polecam wersję nieco zmodyfikowaną- biszkopt przekrojony na pół, przełożony musem a u góry warstwa zwykłego budyniu waniliowego i galaretki.

  7. A ja mam takie głupie pytanie i z góry przepraszam ;P Aktualnie nie posiadam miksera a ciasto mnie korci :D Biszkopt to nie problem ale zastanawiam się czy ten mus truskawkowy da radę zrobić posługując się tylko blenderem do rozdrobnienia truskawek i trzepaczką ręczną do ubicia śmietany z cukrem?

  8. tak sobie myślę jakby to smakowało jakby biszkopt przełożyć masą czekoladową, później tym boskim musem truskawkowym a na górny biszkopt nałożyć masę waniliową i udekorować tymi kolorowymi masami wg uznania. Co myślicie?

  9. Odp. do Ani – jeśli masz blender to na pewno rozdrobnisz nim truskawki. Jeśli chodzi o ubijanie śmietany, to kiedyś przecież nie było mikserów i wszystko ubijało się trzepaczką. Powodzenia!

Możliwość komentowania jest wyłączona.