Szpinakowe gnocchi

Przygotowanie: 50 min.
Porcja: 460 kcal

• 1 kg ziemniaków
• 1/2 kg świeżego szpinaku lub opakowanie mrożonego
• 2 szklanki mąki
• 2 jaja
• 10 dag startego parmezanu
• łyżka masła
• ząbek czosnku
• bazylia
• sól, pieprz
• papryczka chili

Przygotowanie:

Szpinak należy gotować ok. 3 min. w osolonym wrzątku, następnie odcedzić i posiekać.

Ziemniaki gotujemy w mundurkach ok. 20 min. Odcedzamy, obieramy i przepuszczamy przez maszynkę. Dodajemy przesianą mąkę, jaja oraz szpinak. Dokładnie mieszamy, przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem.

Z ciasta formujemy wałeczki grubości ok. 2 cm. Kroimy je na małe kluseczki. Możemy też spłaszczyć je lekko widelcem. Wówczas zyskają charakterystyczne dla gnocchi prążki.

Kluseczki gotujemy partiami w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną na wierzch, wyjmujemy je łyżką cedzakową na talerz.

Masło rozpuszczamy na patelni. Podsmażamy na nim czosnek i posiekaną papryczkę. Polewamy nim gnocchi i dekorujemy bazylią i parmezanem.

Smacznego!