Strucla z makiem

Składniki:

• 0,5 kg mąki
• 5 dag drożdży
• 10 dag cukru
• 250 ml mleka
• 15 dag masła
• 3 jajka

Pracownia Cukiernicza Adam Adamek

Masa makowa:

• 0,5 kg maku
• 15 dag cukru
• 15 dag masła
• cukier waniliowy
• 4 jajka
• olejek migdałowy
• 2 łyżki miodu
• 15 dag bakalii

Sposób wykonania masy: Mak sparzyć mlekiem i odstawić na noc. Odcedzony zemleć dwa razy, dodać roztopione masło, miód cukier, cukier waniliowy, olejek, żółtka, bakalie i podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.

Sposób wykonania ciasta: Ucieramy masło z cukrem, jajkami na puszystą masę. Mieszamy z drożdżami roztartymi w mleku. Wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1 godz.).

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę i dzielimy na dwie połowy. Wałkujemy na grubość 1 cm i rozkładamy połowę masy makowej. Zwijamy w roladę. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Każdą struclę zawijamy luźno w posmarowany papier do pieczenia i wkładamy do wąskiej formy (keksowej). Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone można polukrować i dowolnie przybrać.

Uwaga! Jeżeli będziemy korzystać z dużej blaszki do pieczenia, należy każdą struclę dokładnie zawinąć w papier.