Strucla z makiem

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 5 dag drożdży
  • 10 dag cukru
  • 250 ml mleka
  • 15 dag masła
  • 3 jajka


Pracownia Cukiernicza Adam Adamek

Masa makowa:

  • 0,5 kg maku
  • 15 dag cukru
  • 15 dag masła
  • cukier waniliowy
  • 4 jajka
  • olejek migdałowy
  • 2 łyżki miodu
  • 15 dag bakalii

Sposób wykonania masy:
Mak sparzyć mlekiem i odstawić na noc. Odcedzony zemleć dwa razy, dodać roztopione masło, miód cukier, cukier waniliowy, olejek, żółtka, bakalie i podsmażyć. Białka ubić i dodać do przestudzonego maku.

Sposób wykonania ciasta:
Ucieramy masło z cukrem, jajkami na puszystą masę. Mieszamy z drożdżami roztartymi w mleku. Wsypujemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie odchodziło od ręki. Odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 1 godz.).

Gdy ciasto podwoi swoją objętość wykładamy na stolnicę i dzielimy na dwie połowy. Wałkujemy na grubość 1 cm i rozkładamy połowę masy makowej. Zwijamy w roladę. Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Każdą struclę zawijamy luźno w posmarowany papier do pieczenia i wkładamy do wąskiej formy (keksowej). Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone można polukrować i dowolnie przybrać.

Uwaga!
Jeżeli będziemy korzystać z dużej blaszki do pieczenia, należy każdą struclę dokładnie zawinąć w papier.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

Jeden komentarz

  1. Witam
    Przepis na ciasto do bani Panowie…
    Do tej ilości składników wszedł prawie kilogram mąki
    Może by tak sprawdzić i poprawić?

Możliwość komentowania jest wyłączona.