przepisy.netSzukaj przepisu

Z domowej książki kucharskiej

Sernik wiedeński

Bardzo długo "chodził" za mną sernik z polewą czekoladową. W końcu postanowiłam go upiec.

Przejdź do przepisu ↓Komentarze (2)
Zdjęcie do przepisu: Sernik wiedeński

Składniki

  • 1,20 kg sera tłustego lub półtłustego
  • 8 jaj
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 budyń waniliowy
  • 200 g masła
  • 100 g rodzynek
  • opcjonalnie: skórka z pomarańczy, płatki migdałowe, wanilia
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • polewa czekoladowa lub kuwetura

Wykonanie

Ser zmielić. W dużej makutrze ubić żółtka z cukrem. Stopniowo dodawać miękkie masło i ser, na końcu budyń. Dodać umyte rodzynki (można wcześniej namoczyć je w rumie), skórkę pomarańczową (ja nie daję), płatki migdałowe. Ubić pianę w z białek, delikatnie wymieszać. Dużą tortownicę posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wyłożyć masę serową, piec około 1 godziny w temperaturze 175 stopni (termoobieg). Kiedy sernik będzie rumiany i lekko odstawał od brzegów, wyłączamy piec. Sernik zostawiamy w wyłączonym i uchylonym piekarniki na około 20 - 30 minut. Kiedy będzie zimny zdobimy polewą czekoladową.

Smaki i składniki

Przy wspólnym stole

Komentarze z archiwum (2)

Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.

  1. Tatiana (Gość)
    Dzisiaj upiekłam sernik, jest wspaniały, na bardzo dużą tortownicę, moja 26 cm, ledwo pomieściła go kiedy zaczął rosnąć i się wychylać. Opadł tyle ile trzeba, na równo z krawędzią tortownicy. Jest pyszny, puszysty, delikatny. Uwielbiam Pani przepisy.
  2. Alicja Stawarz
    Bardzo mnie to cieszy, że ciasto się udało i Dziękuję za miłe słowa. Pozdrawiam!