Schabowe kieszonki

Składniki

• 4 kotlety schabowe
• 30-35 dag pieczarek
• cebula
• sól, pieprz
• masło klarowane
• jajko, mąka, bułka tarta

Kotlety umyć, osuszyć i rozbić dosyć cienko. Doprawić do smaku. Na maśle zeszklić cebulę, dodać pokrojone pieczarki i udusić. Doprawić solą i pieprzem. Na każdy kotlet układać pieczarki, złożyć na połowę, docisnąć brzegi. Panierować w mące, jajku i bułce tartej, smażyć na maśle klarowanym lub dowolnym tłuszczu. Polecam masło klarowane, gdyż smak mięsa dużo zyskuje na smaku.