Pizza Vesuvio

Składniki na ciasto

• 180 g mąki (plus do podsypania)
• 140 ml ciepłej wody
• 2 g drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki oliwy

Na górę

• przecier pomidorowy
• 2 kule sera mozzarella
• plastry salami ok. 12 plastrów
• 100 g drylowanych czarnych oliwek
• 4 łyżki oliwy
• tarty parmezan
• listki świeżej melisy
• sól, pieprz

Wykonanie

Wodę wymieszać razem z drożdżami. Mąkę wsypać do miski, dodać szczyptę soli. Pośrodku zrobić wgłębienie, wlewać drożdże, 1 łyżkę oliwy i mieszać. wyrobić gładkie ciasto. Wyrobione ciasto odstawiamy i przykrywamy ściereczką na około 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na stolnicy podsypując lekko mąką. Możemy zrobić dwie pizze okrągłe lub jedną dużą kwadratową. Pizzę smarujemy przecierem pomidorowym (ja użyłam krojonych pomidorów z bazylią, chwilę pogotowałam, można też zmiksować). Na sos pomidorowy poukładać salami (opcjonalnie szynkę), kawałki mozzarelli i oliwki. Pizzę skropić lekko oliwą.
Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 20 minut. Piec w temperaturze 200-220 stopni. Na dwie minuty przed końcem pieczenia pizzę posypać tartym parmezanem ok. dwie łyżki i poukładać listki bazylii.