Składniki
- 250 g porów pokrojonych w cienkie plasterki
- 100 g liści rukoli
- 100 g szpinaku
- 100 g włoskiej kapusty, postrzępionej
- 8 dużych jajek
- 3 łyżeczki posiekanych świeżych liści mięty
- 150 g sera feta
- 30 g świeżo startego parmezanu
- 50 g suszonych pomidorów w oleju, pokrojonych
- sól, pieprz, świeżo mielony pieprz
Wykonanie
Na dużej patelni rozgrzewamy 6 łyżek oliwy. Na gorący tłuszcz wrzucamy pory i chwilę podsmażamy. Dokładamy rukolę, szpinak i kapustę, dusimy około 4-5 minut. Odstawiamy na chwilę do przestudzenia. W bijamy jajka, dodajemy miętę, ser feta, parmezan i suszone pomidory. Doprawiamy do smaku. Uwaga na sól, gdyż ser feta jest już słony. Płytkie naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, wlewamy masę i pieczemy w temperaturze 175 stopni około 30-35 minut. Podajemy z sałatką z pomidorów.
Sałatka z pomidorów
- 2-3 pomidory
- 1 cebula czerwona
- świeży pieprz
- pietruszka lub bazylia
Przy wspólnym stole
Komentarze z archiwum (2)
Zachowaliśmy historyczne opinie czytelników. Dodawanie nowych komentarzy jest wyłączone.