Omlet z boczniakami

Składniki na 2-3 porcje

  • 400 g boczniaków
  • 6 jaj
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula
  • masło klarowane
  • sól, pieprz

Na maśle klarowanym zeszklić pokrojoną cebulę. Dodać umyte i pokrojone w paseczki boczniaki – smażyć około 10-15 minut. W tym czasie do miski wybić jajka i ubijać mikserem ok. 5 minut. Dodać: mąkę, śmietanę, sól, pieprz i pokrojoną natkę pietruszki. Zalać powstałą masą jajeczną grzyby. Piec na wolnym ogniu, podważając łopatką
brzegi. Jeżeli omlet ze zetnie się nam dobrze, to możemy szybkim ruchem przewrócić go na talerz i dopiec z powrotem z drugiej strony.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.