Leczo

Składniki:

  • 20-25 dag boczku
  • 20-30 dag kiełbasy
  • 3-4 łyżki oleju
  • 2 duże cebule
  • 6 pomidorów
  • 1 kg kolorowej papryki
  • 1 średnia cukinia
  • 1-2 marchewki
  • 30 dag pieczarek
  • 3-4 ząbki czosnku.
  • puszka przecieru pomidorowego
  • przyprawy (papryka słodka i ostra, sól, pieprz, zioła)

Przygotowanie:

Boczek i cebulę kroimy w kostkę, a kiełbasę, pieczarki i marchewkę w plasterki. Pomidory zalewamy gorącą wodą, następnie obieramy ze skórki, (ew. zastępujemy pomidorami z puszki).

Z papryki usuwamy gniazda nasienne i dokładnie płuczemy. Cukinię obieramy, usuwamy nasiona i razem z papryką kroimy w paski.

Do garnka wlewamy olej i wrzucamy boczek. Chwilę smażymy, dokładamy cebulę, następnie kiełbasę. Po około 10 minutach dokładamy pieczarki i całość smażymy do zeszklenia. Teraz wrzucamy obrane pomidory, paprykę, cukinię, marchew, czosnek i dolewamy około 1/2 szklanki wody. Wszystko dusimy do miękkości około 30-40 minut.

Pod koniec gotowania dodajemy przecier pomidorowy i przyprawy. Jeżeli dodajemy zioła to polecam bazylię i oregano.

Podajemy z pieczywem, ryżem lub grubym makaronem (np.rurki, kolanka, świderki).

Smacznego!

Więcej przepisów na leczo:
Leczo po węgiersku
Leczo
Leczo baby jagi

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

25 komentarzy

  1. Ja jem leczo z wszystkim co możliwe, z makaronem, kasza, ryżem każdego koloru pasuje mi to… i wciąż to dla mnie leczo, za leczo głównie uważam cały sos…

  2. Może to jest i smaczne ale nie nazywaj córko tej potrawy leczo. Proponuję mamałyga Żywczakowej

  3. Jak widzę leczo z cukinią czy kabaczkiem to mi się nóż w kieszeni otwiera. Leczo jest z PAPRYKI!! Z cukinii robi się ratatouille.

  4. Ludzie! Do lecza cukinia ?? ? i marchew ?? ha ha ha. JAK WAM NIE WSTYD takie badziewie robić? nazwijcie to bigosowo np.Leczo to papryka,cebula,wędliny(nie wędzone- brońboże boczek)pomidory,no ewentualnie pieczeki, ale to już zaczyna bigosowatość centralnej Polski

  5. Dla wielkich kucharek i znawczyń!!!

    Leczo (węg. lecsó) potrawa węgierska, rodzaj ragoût warzywnego z pomidorów i świeżej papryki duszonych na smalcu z dodatkiem wędzonej słoniny i z podsmażoną na złocisty kolor cebulą, doprawionych papryką w proszku.

    Tak przyrządzone leczo podaje się na Węgrzech albo jako dodatek do potraw mięsnych np. kotletów schabowych albo jako samodzielną potrawę. W tym drugim przypadku dodaje się często do niego w trakcie duszenia kiełbasę w całości lub w plasterkach. Można też tuż przed końcem duszenia wmieszać do leczo jajka, po jednym na osobę. Innym sposobem jest dodanie na początku duszenia ryżu, który gotując się zagęszcza potrawę.

    W Polsce leczo przyrządza się często na oleju i z dodatkiem cukinii lub bakłażanów, przez co zbliża się raczej do prowansalskiego ratatouille.
    Źródło „Wikipedia”wolna encyklopedia.
    Kategoria: Kuchnia węgierska

  6. Do „zuzi”wpis z 20 lipca nim napiszesz” (nie wędzone-Broń Boże…)i ha ha ha jak wam nie wstyd..”
    To się sami zastanówcie czy wy umiecie zrobić tę potrawę do „okulta” też się to tyczy „bo mu się nóż w kieszeni otwiera!”
    Jeszcze słowo do „Markoni”
    PRZEPIS JEST NA LECZO I MA PRAWO TAKĄ NAZWĘ POSIADAĆ!!!

  7. Ja robie bigos tak. Gotuje ziemniaki i mięszam z pokrojoną marchewką. To mój przepis na bigos staropolski, przecież ma tak prawo sie nazywać, nie? Pozdrawiam i smacznego bigosiku życzę.

  8. a ja wlasnie jem leczo ktore zrobilam. powiem wam ze… jest pyszne. dla mnie leczo to po prostu warzywa uduszone z wyszczegolnieniem na pomidory i papryke. do tego dalam cebule, czosnek, ZIEMNIAKI w talarkach, ryż, cukinie, OGORKA, ziola prowansalskie, czosnek kolorowy w przyprawie i ziarenka smaku oraz DUZZZZAAA ilosc papryki czerwonej w przyprawie zarowno na ostro jak i na slodko i sol oczywiscie z niewielka iloscia oliwy z oliwek. wszystko wymieszalam bez smazenia. na koniec sloik przecieru pomidorowego. udusilam 1,5 h. powiem wam: pychota! robiac leczo, ktore ma smakowac nie sugerujmy sie tym co mozna a co nie- wlozmy tam to co LUBIMY. a teraz czas na piwko ;) i dam wam jedna rade- wyluzujmy- wtedy nasze potrawy beda wykwintnie pyszne! :) :) :) :) pozdrawiam was.

  9. Kochani… Przewertowałem w necie wiele przepisów na leczo i każdy jest inny… ja mam przepis, i jutro sobie zrobię leczo z papryką, marchewką, parówkami, cebulą, pomidorami, listkami laurowymi, zielem angielskim, cukrem, maggi, pieprzem czarnym mielonym, papryką słodką czerwoną mieloną, solą ziołową, czosnkiem…

    przepis dostałem razem z paczką, w której był słoiczek z zawartością leczo… pasteryzowany… odgrzałem i była PYCHOTKA… do tej pory kupowałem leczo ze słoiczków i jadłem z makaronem rurki… najbardziej mi smakowało… jutro zrobię swój, otrzymany przepis i też zaleję nim rurki makaronowe… jakoś chleb mi nie podchodzi…

  10. prawdziwe leczo nie robi się z cukinii, a jeżeli 6 pomidorów to po co przecier? lekka przesada

  11. Będę sprawdzać ten przepis dzisiaj; proszę trzymać kciuki, ponieważ po raz pierwszy tę potrawę będę przyrządzać.

  12. bardzo fajna potrawa prawdziwe leczo to raczej by mi nie przeszlo przez gardlo jest za suche i zbyt ubogie…a te ma duzo sosu swietne brawo

  13. Właśnie wyprobowalam ten przepis i leczo wyszlo rewelacyjne. Jedyne co dodalam to majeranek bo tego nigdy nie moze zabraknac :) Pyyyycha.

  14. FUJ. MAKARON JEST OBLEŚNY I DO LECZO SIĘ NIE KOMPONUJE!
    nienawidzę makaronu!
    ale każdy ma swój gust, a o gustach się nie dyskutuje.

  15. Zawsze robię latem kilkanaście litrów lecza i pasteryzuję na późniejsze czasy. Sprawdza się!

  16. Nazwijmy to garnek boloński.Tera dobre?czy wy musicie tyle brzęczeć?jak wam się podoba,to ugotujcie,a jak nie to nie komentujcie tyle.

Możliwość komentowania jest wyłączona.