Kurczak czosnkowo-szczypiorkowy

składniki

• 1 kurczak
• 2 łyżki masła
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki siekanego szczypiorku
• sól, pieprz

Z kurczaka bardzo ostrożnie wyciąć skrzydełka, udka, szyję. Powinien zostać filet w całości, razem ze skórką. W miseczce wymieszać masło, zmiażdżony czosnek i posiekany szczypiorek. Rozrobione masło delikatnie wciskać wciskać pod skórkę na filecie. Kurczaka doprawić do smaku, włożyć na brytfannę lub płaskiego naczynia żaroodpornego i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze ok. 175-180 stopni do miękkości (sprawdzić patyczkiem)ok. 1 godziny. Podczas pieczenia co jakiś czas polewać mięso wytopionym masłem. Zalecam pieczenie na dolnym poziomie, wówczas kurczak tak szybko nie z brązowieje od góry. Po upieczeniu wyjąć mięso z piekarnika i pozostawić na 10 minut, tak by pozostały w nim soki i aromaty.