Galaretka drobiowa

Składniki:

• 600 – 700 g mięsa z kurczaka lub indyka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek korzenia selera
• 1 mały por
• 5 ziarenek pieprzu
• sól, biały pieprz
• 1 opakowanie żelatyny (na 2,5 litra płynu)

Przygotowanie:

Do ok. 3 litrów wody włożyć mięso i zagotować. Zebrać powstałe szumowiny i dodać pokrojone warzywa, pieprz ziarnisty i łyżeczkę soli. Gotować na małym ogniu ok. godzinę (rosół powinien lekko pyrkać, nie gotować się szybko, wówczas będzie klarowny). Doprawić solą, pieprzem do smaku. Następnie rosół odcedzić i wymieszać z żelatyną (żeby się rozpuściła można lekko podgotować, ale nie do wrzenia). Mięso i warzywa pokroić, wyłożyć nimi małe foremki, np. filiżanki. Zalać rosołem i odstawić w chłodne miejsce do przestudzenia. Gdy rosół wystygnie można wstawić foremki do lodówki. Podawać na zimno, przystrojone liściem sałaty, natki pietruszki lub kiełków.

Smacznego!