Chleb który rośnie w nocy

Składniki na chleb

  • 600g mąki pszennej typu 650
  • 200 g mąki żytniej
  • 1/2 szklanki zakwasu
  • 1 łyżeczka soli
  • ziarna słonecznika, pestki dyni, siemię lniane ok. 1/2 szklanki
  • ok. 1/2 litra letniej wody

Wykonanie

Do miski wsypujemy wszystkie suche składniki – mąki, sól, słonecznik, pestki dyni, siemię lniane (można inne wg smaku) mieszamy. Dodajemy zakwas, stopniowo dolewamy letnią wodę i wyrabiamy ciasto. Wodę dolewamy dlatego stopniowo, gdyż trudno jest podać dokładną jej ilość, może to być lub więcej. Ciasto powinno mieć średnio gęstą konsystencję. Nie może na gęste, ani za rzadkie. Wyrobione ciasto przekładamy do wysmarowanej formy, w moim przypadku jest to keksówka. Następnie wkładamy ją do lodówki, nakrywamy folią i zostawiamy do całą noc. Rano nagrzewamy piekarnik do temperatury 200 stopni i wkładamy foremkę z ciastem. Pieczemy 45-50 minut. Upieczony chleb wykładamy na kretkę celem odparowania.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.