Sernik z kremem

Kruche ciasto

  • 300g mąki krupczatki
  • 200g margaryny lub masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Z podanych składników zagnieść ciasto i włóż na na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie rozłóż ciasto na blaszkę o wymiarach 24x42cm i zapiec na lekko złoty kolor około 12-15 minut.

Ciasto serowe

  • 750g zmielonego sera
  • 150g masła
  • budyń śmietankowy
  • 100g cukru
  • 4 jajka

Wykonanie

Żółtka utrzeć z cukrem i masłem. Dodawać ser z budyniem. Ubić pianę z białek – wszystko połączyć. Całość wyłożyć na zapieczone kruche ciasto.

Krem

  • 1/2 l mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 250g margaryny
  • 7 jaj
  • 200g cukru pudru

Wykonanie

Na mleku ugotować budyń. Do ciepłego wkręcać po kawałku margarynę, cały czas intensywnie mieszać, tak by nie powstała skórka odstawić do wystudzenia.
Teraz utrzeć 7 żółtek z cukrem pudrem, a następnie dodawać po łyżce budyń. Na koniec ubić pianę z 7 białek i całość połączyć. Gotowy krem wyłożyć na masę serową. Piec w temperaturze około 175 stopni około 50 minut.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

11 komentarzy

  1. Witam mam pytanko czy budynie mają być z cukrem czy bez? sernik wygląda pysznie mam zamiar go upiec na weekend… :)

  2. Jeśli użyjemy budyniu z cukrem, to oczywiście zmniejszamy tym samym ilość cukru, który dodajemy.

  3. sernik już jest w piekarniku :) ale jeżeli chodzi o ten krem to w połączeniu budyniu z białkami bardzo się rozrzedził praktycznie wylewałam go na ser czy to tak miało być ?? ?? ? mam nadzieję że nic nie zepsułam ?? ?? ??

  4. Witam obawiam się że jednak coś nie tak :( jak rozumiem krem po upieczeniu ma być sztywny ?? ? mi niestety cała góra ciasta się „rusza” a sernik już ostygł ?? ?? ?? ?? coś chyba skopałam :(

  5. Niestety przekroiłam i zupa wyleciała,krem zupełnie rzadki …. Nie mam pojęcia dlaczego :(

  6. Hm, może za krótko się piekł, ja mam piec z termoobiegiem. Albo z wcześnie był krojony. Piekę ten sernik już chyba ze 25 lat i zawsze się udawał.

  7. Na pewno nie był za wcześnie pokrojony bo gdzieś po 5 godz, raczej na pewno był nie dopieczony,niestety nie było informacji w przepisie że to jest czas pieczenia w termoobiegu :( zawsze wszystkie Pani przepisy wychodziły idealnie ten pierwszy poległ……czy to znaczy że wszystkie przepisy mają podany czas pieczenia z termoobiegiem czy tylko ten sernik ?? ?? warto by było jednak taką informację zamieścić przy przepisie, bo to jest jednak wielka różnica!

  8. Witam,robię jeszcze jedno podejście do tego sernika mam nadzieję że tym razem wyjdzie ?? ?? Teraz piekę na termoobiegu! zobaczymy :)

  9. Witam ponownie :) tym razem się udało,sernik pyszny :) wszystko się upiekło z małym ale ,krem mi zjechał i jest pod serem :) ale smakuje pysznie!

Możliwość komentowania jest wyłączona.