Sernik tortowy

Składniki na biszkopt

  • 8 jaj
  • 3/4 szklanki cukru
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 kopiate łyżki kakao
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wkładka serowa

  • 1 kg twarogu
  • 8 jaj
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • sok z połowy cytryny
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 łyżki kakao
  • 400 g masła (ew. pół na pół z margaryną)

Wykonanie

  • Biszkopt – białka ubić, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodać przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i kakao, olej i bardzo delikatnie połączyć łyżką. Upiec na blaszce o wymiarach 24×42 cm w piekarniku o temperaturze 175 stopni około 25-30 minut.
  • Sernik – Utrzeć masło z cukrem i żółtkami. Dodać zmielony ser, mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny. Pianę ubić na sztywno, dodać do masy serowej. Upiec na blaszce tych samych rozmiarów co biszkopt. Sernik piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 175 stopni około 45 minut. Wyłożyć z blaszki dopiero wówczas jak sernik będzie całkowicie zimny (najlepiej następnego dnia) za pomocą dwóch deseczek.
  • Krem – jajka z cukrem ubijać na parze. Pod koniec ubijania dodać kakao, odstawić do wystudzenia. Masło i margarynę ucierać na gładko, stopniowo dodawać ubite jajka. Można dodać 1-2 kieliszki spirytusu.
  • Łączenie – biszkopt przekroić na placki, naponczować zimną przegotowaną wodą z dodatkiem niewielkiej ilości alkoholu lub samą wodą, wyłożyć część kremu, za pomocą deseczki wyłożyć sernik, kolejna porcja kremu i biszkopt. Górę posmarować resztą kremu i udekorować według uznania. Można polać całość polewą czekoladową lub posypać kakao.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

3 komentarze

Możliwość komentowania jest wyłączona.