Sernik śmietanowy

Składniki na ciasto

• 125 g masła
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa

• 1-1,2 kg mielonego sera
• 500-600 ml śmietanki 30%
• 8 jaj
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy

Wykonanie

• Najpierw robimy ciasto: masło ucieramy z cukrem, dodając po jednym jajku. Stopniowo dodać obie mąki z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Ciasto podpiec na jasny kolor około 10-12 minut w temperaturze 175 stopni.
• W tym czasie przygotowujemy masę serową: Do sera dodajemy stopniowo po jednym żółtku i ucieramy. Dodajemy budyń, mieszamy.
• Teraz ubijamy białka razem z cukrem i dodajemy do masy serowej.
• Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno i delikatnie mieszamy z masą serową.
• Całość wykładamy na podpieczone ciasto, wyrównujemy górę i pieczemy około 50-60 minut w temperaturze 175 stopni.
• Po upieczeniu uchylamy piekarnik i studzimy powoli sernik (około 15 minut.
• Zimny sernik możemy polać polewą czekoladową.