Sernik kajmakowy

Składniki

• 1 kg sera (można pomieszać mascarpone)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 5 jajek
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 puszka kajmaku
• 2 łyżki amaretto
• 2 łyżki kakao
• kilka łyżek dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie

• Do miski włożyć ser, mąkę ziemniaczaną, cukier puder, połączyć mikserem. Stopniowo dodawać po jednym jajku, miksować tylko do połączenia się składników. Na sam koniec dodać likier amaretto.
• Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać mleko kokosowe, połączyć. Do drugiej masę kajmakową i również połączyć.
• Przygotować tortownicę o wymiarach 23-24 cm średnicy. Pierwsza warstwa do połowa masy białej. Wstawić do piekarnika na ok. 15-16 minut na temperaturę 175 stopni. Kiedy masa się zetnie wykładamy połowę masy kajmakowej. Ponownie wstawiamy na 15-16 minut i zapiekamy. Teraz oprószamy przez sitko kakao i wykładamy drugą połowę masy białej. Pieczemy jak poprzednio. Na zapieczoną masę wykładamy łyżeczką dżem, a na wierzch masę kajmakową i pieczemy 15-16 minut.
• Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
• Zimny sernik możemy oprószyć kakao.