Sernik brzoskwiniowo-kokosowy

Składniki

  • 1 kg sera mielonego
  • 7 jaj
  • 20 dag cukru
  • 1 budyń waniliowy
  • 1 cukier waniliowy
  • 20 dag masła
  • 6-7 dag rodzynek
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym dodając po 1 żółtku. Dodać z mielony ser, budyń, proszek do pieczenia i rodzynki. Ubić pianę i lekko zamieszać. Wyłożyć na blaszkę (24×42) z papierem i piec 30 minut, następnie wyłożyć pianę kokosową.

Piana kokosowa

  • 4 białka
  • 15 dag cukru
  • 15 dag kokosu
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem na sztywno, dodać kokos z mąką i proszkiem do pieczenia. Wyłożyć pianę na podpieczony sernik i piec jeszcze około 15-20 minut. Zimny sernik wyłożyć z blaszki.

Ciasto orzechowe

  • 4 jajka
  • 10 dag cukru
  • 15 dag orzechów mielonych
  • 1 łyżka mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie

Białka ubić z cukrem, dodawać po jednym żółtku. Dodać mąkę z proszkiem i orzechy. Upiec na blaszce z papierem około 20 minut. Po upieczeniu wyłożyć, papier zdjąć.

Krem

  • 3 szklanki mleka
  • 1 budyń śmietankowy
  • 1 kostka palmy lub masła
  • 4 żółtka (z piany kokosowej)
  • 4 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 puszka brzoskwiń

Wykonanie

Z mleka, budyniu, mąki, żółtek i cukru ugotować budyń. Odstawić do wystudzenia. Masło lub margarynę utrzeć, dodawać po łyżce zimny budyń. Na końcu dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie i lekko zamieszać.

Łączenie ciasta

Sernik z kokosem – 3/4 kremu – ciasto orzechowe
– reszta kremu – wierzch ozdobić tartą czekoladą lub posypać kakao prze sitko.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.

15 komentarzy

  1. Nie ma takiej potrzeby by piec sernik bez piany. Do ciasta kokosowego używamy białka, a żółtka dajemy do kremu. A sernik bez piany będzie bardzo zbity.

  2. sernik nastepnego dnia podczas usuwania nasiąkniętego papieru rozleciał się.Nie ma potrzeby wykańczać go .Zawsze będę piekła ze spodem,nie będzie tego problemu.

  3. pani Alicjo jak później trzeba usunąc ten papier żeby ten serniczek się nie rozpadł?proszę o odpowiedź

  4. Odp. do „Kasia” – sernik wyjąć za pomocą dwóch tacek, można też wykorzystać np. pudełko i wyciąć z niego tacki tekturowe. Sernik oczywiście musi być już zimny.

  5. Czy do masy dodając 3 szklanki mleka nie będzie budyń za rzadki? Z reguły daje się 2 szklanki.

  6. Odp. Do Jolanty – Dodaje się również 2 łyżki mąki ziemniaczanej, Nie ma więc obawy, że będzie za rzadkie.

  7. Ciasto pyszne, ale krem był rzadki, a na drugi dzień wypływał z ciasta. Może dodałam zbyt płaskie łyżki mąki ziemniaczanej. Na pewno zrobię ciasto jeszcze raz, ale teraz będę już mądrzejsza jeśli chodzi o krem ;)

  8. ja robię krem na 3 szklanki mleka biorąc zawsze po 3 łyżki mąki pszennej i ziemniaczenej, udany jest zawsze

Możliwość komentowania jest wyłączona.