Pasztet z czerwonej soczewicy

Składniki

• 600g czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 cebula
• łyżka masła klarowanego
• 1/2 średniego selera
• 1 mała pietruszka
• 3 jajka
• 3 ząbki czosnku
• 2 cm korzenia świeżego imbiru
• sól, pieprz

Wykonanie

Cebulę pokroić i udusić na maśle, dodać startą marchew, pietruszkę, seler i imbir - chwile poddusić. Następnie dodać soczewicę i zalać wrzątkiem, tyle, by przykryło warzywa. Doprawić do smaku i gotować około 15-20 minut. Dodać rozgnieciony czosnek, zmiksować blenderem. Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć masę i piec około 30 minut w temperaturze 160 stopni. Sprawdzić patyczkiem czy jest upieczone (do suchego patyczka). Wystudzić w foremce. Można podawać np. z sosem żurawinowo - ananasowym.