Cukiniowe spaghetti

Składniki na 2 porcje

  • dwie młode cukinie
  • 30 dag mięsa mielonego
  • cebula
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • puszka pomidorów
  • ząbek czosnku
  • bazylia, pieprz, sól
  • ew. ser parmezan lub inny

Wykonanie

Na maśle zeszklić cebulę. Dodać mięso, czosnek, pomidory i dusić di miękkości. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy rozrobiony w niewielkiej ilości wody i przyprawy. W razie konieczności można dodać nieco wody.

Cukinię umyć, odciąć końce i pociąć na cienkie paski wzdłuż długości. Można to zrobić np. przy pomocy krajarki do sera (ja zrobiłam to przy pomocy wkładki do siekania warzyw). Pokrojoną cukinię wrzucić na osoloną i wrzącą wodę. Gotować 2-3 minuty. Odsączyć na sicie.

Autor: Alicja Żywczak

Mama czwórki dzieci. Jest również babcią, z czego szczególnie jest dumna. Uwielbia swoje wnuki. Posiadając liczna rodzinę musiała sobie radzić w trudnych czasach kiedy to brakowało wielu produktów w sklepach. Jednak była w tej sytuacji, że nie pracowała wówczas zawodowo i mogła więcej czasu poświęcić na gotowanie czy pieczenie. Bardzo ją cieszy kiedy wszystko smakuje rodzinie jak też gościom.