Zupa z wołowiny i warzyw

Składniki

• 500 g mostku wołowego
• 1 pęczek pietruszki
• 2 gałązki tymianku
• 1 liść laurowy
• 2 gałązki natki selera
• 1 cebula
• 250 g pomidorów
• 350 g ziemniaków
• 200 g selera naciowego
• sól i pieprz

Sposób przygotowania

1. 1

   Mięso umyć I zagotować w 1 l wo­dy. Gotować pod przykryciem, usu­nąć szumowiny a następnie dodać pęczek pietruszki, tymianek, liść laurowy oraz natkę selera i drobno pokrojoną cebulę,
   

2. 2

   Pomidory sparzyć w gorącej wo­dzie, usunąć skórkę oraz twardą część przy szypułce i pokroić na kawałki. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę a seler naciowy w cienkie plasterki.
   

3. 3

   Miękkie mięso wyjąć z zupy, od­dzielić od skóry, kości i pokrojone w kostkę mięso ponownie dodać do zupy i zagotować.
   

4. 4

   Dodać ziemniaki i seler, zagotować. Na 2 minuty przed końcem gotowa­nia do rosołu dodać pomidory. Do­prawić do smaku solą i pieprzem a na koniec posypać drobno pokro­joną pietruszką pietruszką.