Poleć znajomym

Zupa z porem i zielonym groszkiem

Jak zbierać punkty?

awatar Autor: (8580 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Around the Kitchen Table

...Zupa wyszla absolutnie fantastyczna! I te smaki... slodka cebula, ostry por, kwasne wino i ocet, platki chilli – niebo w gebie :) Plus czosnkowe grzanki i zapiekany ser. Oryginalny przepis mozna zobaczyc sobie tutaj, a ponizej moj (nie) lekko zmodyfikowany. Zupa fantastycznie rozgrzewa i jesli ktos dba o linie mozna z powodzeniem zrezygnowac z grzanek i pieczonego sera. Aha i najwazniejsza rzecz - nie zastepujcie masla oliwa, bo zupa nie bedzie juz taka gladka i maslana, a moim zdaniem ta maslana nutka jest tej zupie ogromnie potrzebna.

Zupa z porem i zielonym groszkiem
Ocena:
Brak ocen

Składniki

  • 2 duze pory
  • 3 duze zabki czosnku
  • 1 biala cebula
  • 4 mlode szczypiory z cebulkami
  • 300g mrozonego zielonego groszku
  • 1-2 lyzki masla
  • +
  • 1 kieliszek bialego wina (caly)
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 lyzki ryzowego octu
  • +
  • sol
  • pieprz cytrynowy
  • suszony lubczyk
  • 1/2 lyzki platkow chilli
  • lisc laurowy
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
  • +
  • 2 bulki
  • oliwa z chilli
  • 2 zabki czosnku
  • 25g swiezo startego parmezanu
  • 50g startego zoltego sera np: Gruyère

Sposób przygotowania

  1. W duzym rondlu rozgrzewamy maslo. Pora i cebule kroimy w krazki, a szczypior na male kawalki. Wrzucamy wszystko na rozgrzane maslo (zachowujac garsc szczypioru na pozniej), dodajemy czosnek przecisniety przez praske, lisc laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu i smazymy ok. 15 minut, az cebula i por zmiekna i zaczna lekko brazowiec. Wtedy dodajemy gorszek, smazymy 2 minuty i dodajemy wino, bulion i ocet ryzowy oraz reszte przypraw.

  2. Gotujemy bardzo wolno nie wiecej niz 10 minut. Zestawiamy z palnika i doprawiamy jesli zachodzi taka potrzeba.

  3. Bulki kroimy na kromki, smarujemy z obu stron oliwa, nacieramy czosnkiem przecisnietym przez praske i pieczemy w nagrzanym piekarniku do zrumienienia.

  4. Oba rodzaje sera rozkladamy w prostokat na blaszce wylozonej papierem do pieczenia i zapiekamy chwile, az oba sery roztopia sie. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy i kroimy w male kwadraty/prostokaty/esy-floresy - jak kto lubi :)

  5. Zupe nalewamy do talerzy, posypujemy szczypiorem, wkladamy kilka kwadratow sera i podajemy z grzankami.

  6. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.