Zupa z pieczonej papryki i czerwonej fasoli
Autor: Lo (9140 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Pistachio Lo
Zupa z cyklu dań błyskawicznych. Idealna na jesienny czas, gdy remont w domu trwa, gdy potrzebujemy zjeść coś ciepłego i dobrego, gdy domownicy od progu domagają się jedzenia, gdy... Powody są nieważne. Najważniejsze, że smak jest pyszny, a pracy niewiele.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku posiekane
- 1 łyżka chilli w proszku
- 1 łyżeczka mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
- 500 g ugotowanej czerwonej fasoli (można uzyć też z puszki - odsączonej i przepłukanej wodą)
- 1 puszka pomidorów
- 2 szklanki bulionu drobiowego, warzywnego lub wody
- 3 pieczone papryki bez skóry i gniazd nasiennych (posiekane)
- 3 pieczone papryki chilli bez skóry i gniazd nasiennych (posiekane)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 szklanka kukurydzy (z puszki, mrożonej, świeżej)
- sok z jednej limonki
- sól i pieprz do smaku
- Do podania
- kwaśna gęsta śmietana
- posiekana świeża kolendra
- tarty ser (najlepiej cheddar)
- guacamole
- kukurydziane nachosy
Sposób przygotowania
Rozgrzać oliwę na patelni. Dodć cebulę i smażyć ją przez około 5 minut do zeszklenia. Dodać czosnek, chilli w proszku i kumin. Smazyć przez 1 minutę, mieszając. Dodać fasolę, pomidory, bulion, pieczone papryki i oregano. Gotować przez 20-30 minut. Dodać kukurydzę, posolić i gotować jeszcze 5 minut. Część zupy lub całość można zmiksować.
Dodatki podawać w zależności od smaku.
Podobne przepisy:
Recenzje przepisu:
-
Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.
Poleć znajomym