Zupa szczawiowa
Autor: Olciaky (10680 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Internetowa cukierenka Olcik
...A jaka była moja zupa? Przepyszna, uważam, że duuużo lepsza od ogórkowej i .. moim zdaniem smakowała jak żurek! Ideał. Widzisz dużo składników, myślisz: " pewnie pracochłonna..", nic bardziej mylnego! Największa robota to krojenie szczawiu :-).
Składniki
- - 1 pęczek szczawiu (ok. 200g, zważyłam :D!)
- - cebula lub 1-2 dymki
- - kawałek selera
- - 2 marchewki
- - 1 mała pietruszka (niekoniecznie)
- - 1 cykoria (niekoniecznie)
- - 2-3 ziemniaki ( specjalnie rozgotowałam, aby zupa była gęstsza)
- - pół pęczka posiekanego koperku
- - 1 łyżka masła
- - 1 łyżka oleju bądź oliwy z oliwek
- - 1 łyżka kaszy jaglanej
- - świeży majeranek
- - pół kubeczka kwaśnej śmietany
- - pół pętka dobrej kiełbasy
- - 2-3 jajka ugotowane na twardo
Sposób przygotowania
Oliwę wlać do garnka, dodać masło i roztopić. Dodać pokrojoną cebulkę, chwilę poddusić, wsypać kaszę i po chwili dodać marchewkę, kiełbasę. Wlać wodę (ok 1,2-1,5 litra), połowę koperku i jeśli używamy innych warzyw (oprócz ziemniaków i szczawiu).
Podgotować ok. 15 minut, dodać ziemniaki i trzymać na ogniu tak długo, aż warzywa będą miękkie (zajmie to ok. 20 minut).
Doprawić solą, pieprzem, majerankiem). Wsypać koperek, dodać śmietanę (żeby zupa się nie zwarzyła, do miseczki ze śmietaną wlewam zupę, mieszam i dopiero wówczas dodaję do garnka - zupy ze śmietaną nie należy już gotować). Umyty i pokrojony szczaw dodaję dopiero pod koniec gotowania (ok. 10-15 minut przed końcem).
Przed podaniem dodać pokrojone jajka.
Smacznego
Smaczne