Zupa jarzynowa z parówkami

Składniki

• 300 g cebuli
• 500 g ziemniaków
• 500 g marchewek
• 300 g zielonego groszku
• 100 g szpinaku
• 1 I bulionu mięsnego
• 3 łyżki masła
• sól i pieprz
• 3 łyżki siekanej pietruszki
• 8 długich parówek

Sposób przygotowania

1. 1

   Cebulę, ziemniaki i marchew obrać ze skórki, pokroić w kostkę o gru­bości 1 cm.
   

2. 2

   Masło roztopić na średnim ogniu, przysmażyć cebulę na złoty kolor często mieszając. Dodać ziemniaki, marchew i lekko je podsmażyć.
   

3. 3

   Dolać bulion, przyprawić solą i pie­przem. Gotować pod przykryciem na małym ogniu.
   

4. 4

   Świeży groszek dodać do zupy po 5 minutach gotowania (mrożony groszek dodać 10 minut później). Szpinak oczyścić, umyć i pokroić na paski. Dodać go do zupy razem z parówkami na 5 minut przed koń­cem gotowania. Przed podaniem, zupę posypać pietruszką.