Zupa hiszpańska

Składniki

• dla 4 osób:
• * 4 duże ziemniaki
• * 2 duże cebule
• * 6 ząbków czosnku
• * 250ml przecieru pomidorowego
• * 0,4kg dojrzałych pomidorów (ewentualnie puszka krojonych pomidorów bez skórki)
• * 1,5 litra bulionu (ja użyłam 5 domowych kostek rosołowych)
• * 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (mniej jeśli, ma nie być ostra)
• * 1 łyżeczka tymianku
• * 2 łyżki oliwy z oliwek
• * Sól
• * Ewentualnie 3-4 łyżeczki mąki
• Dodatkowo:
• * Ulubione pieczywo (bagietka, ciabatta, domowy świeży chleb itp.)

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać i pokroić w ćwiartki, a te w cieniutkie plasterki. Cebulę pokroić w cienkie piórka. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić ziemniaki, cebulę i czosnek. Doprawić tymiankiem i papryką. Smażyć 7-10 minut, aż cebula się zeszkli i całość delikatnie podsmaży. W tym czasie sparzyć, obrać i posiekać w dość drobną kostkę pomidory. Zawartość patelni przełożyć do garnka i zalać bulionem. Dodać przecier i posiekane pomidory. Gotować do miękkości ziemniaków. Dosolić do smaku. Jeżeli wolicie gęstszy płyn zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody i gotować minutę do zgęstnienia.
   

2. I tyle. Robi się ją szybko, ale (jak to zupa) najlepsza jest na następny dzień, kiedy wszystkie smaki się przegryzą. Do tego koniecznie trzeba ją podawać z pieczywem. Świeżą lub zapieczoną z serem bagietką, świeżutkim chlebem czy ciabattą. W takiej kombinacji miska zupy właściwie wystarcza za cały obiad.
   

3. Smacznego!