Zrazy zamojskie

Składniki

• 8 befsztyków wołowych
• 8 suszonych śliwek
• 4 migdały
• 8 cienkich długich plasterków wędzonego chudego boczku lub szynki
• 1—2 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• 1/2 szklanki śmietany
• tarta bułka
• sól, pieprz
• warzywna przyprawa typu vegeta
• tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania

1. Befsztyki rozbić tłuczkiem, natrzeć sokiem z cytryny i przyprawą warzywną, zawi­nąć w płatek folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30-60 minut). Śliwki umyć, usunąć pestki i na miejsce każdej z nich włożyć pół obranego migdała). Na każdy kotlet nakładać plaster boczku i kłaść 1 śliw­kę. Zwinąć roladki i spiąć wykałaczką (1 lub 2). Gotowe zrazy obtoczyć w tartej bułce i obrumienić na tłuszczu. Zalać połową szklanki letniej wody i dusić pod przykry­ciem do miękkości. Czosnek drobno posiekać lub zetrzeć na tarce, dodać do mięsa razem ze śmietaną i posiekaną zieleniną, wymieszać. Doprawić. Podawać najlepiej z ziemniakami z wody lub domowymi kluseczkami.