Zimne zakąski z rybą

Składniki

• 200 g wędzonego halibuta
• 2 jajka na twardo
• 4 liście zielonej sałaty
• 3 łyżki soku cytrynowego
• 2 łyżki wody
• sól i pieprz
• 2 łyżki oleju
• 125 g pasteryzowanych pie­czarek
• 2 małe pomidory
• 200 g szparagów konserwo­wych
• trochę szczypiorku

Sposób przygotowania

1. 1

   Ściągnąć skórę z ryby, usunąć ości i poicrać na małe kawałki. Jajko obrać ze skorupki i pokroić w pla­sterki. Pomidory umyć i pokroić.
   

2. 2

   Zalewę (marynatę) sporządzić z soku cytrynowego, do którego stopniowo dodawać mieszając wodę, sól, pieprz i olej. Odsączyć wodę z pieczarek i pokroić je na cienkie plasterki. Pieczarki oczy­ścić, pokroić na plasterki i szybko podsmażyć.
   

3. 3

   Położyć na talerzach liście sałaty, kawałki ryby, pieczarki, posypane solą i pieprzem pomidory, odcedzone szparagi. Wszystko zalać marynatą. Gotowane jajka położyć na końcu. Wszystko posypać szczy­piorkiem.