Poleć znajomym

Ziemniaczana zupa francuska

Jak zbierać punkty?

Maddy awatar Autor: (5215 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Hello Morning!!! COOKING&BOOKING

Z kuchnią francuską jestem trochę na bakier. Dużo w niej serów, mięsa, masła i jajek, czyli wszystkiego czego unikam. Czasami jednak trafiam na przepis, który albo jest wegański, albo po małej przeróbce takim się się staje. Tak jest np. z ziemniaczaną zupą paryską. Nie jest ona szczególnie odżywcza, ale jako dodatek do obiadu nadaje się idealnie.

Ziemniaczana zupa francuska
Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • * 6 ziemniaków
  • * 2 pory (białe części)
  • * 1.2 l bulionu warzywnego
  • * 3 łyżki oleju
  • * 2 łyżeczki mąki

Sposób przygotowania

  1. Ziemniaki obieramy i kroimy w plasterki. Podobnie postępujemy z porami. Wrzucamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości. Następnie przecedzamy bulion. Mieszamy mąkę z olejem i dodajemy ją do bulionu cały czas go mieszając.Warzywa rozgniatamy praską do warzyw lub widelcem( nie blenderem, bo to nie jest krem i w zupie mają pływać kawałeczki warzyw! ) i dodajemy ponownie do bulionu. Podajemy posypane natką.

  2. Francuzi jedzą paryską zupkę z tostami. Je zrobiłam tartaletki ze szpinakiem, kurkami i sosem beszamelowym.

  3. Nie będę podawać dokładnego przepisu.

  4. Paczkę rozmrożonego szpinaku podsmażyłam na 3 łyżkach oliwy z 1/2 cebulki i 2 ząbkami czosnku. Doprawiłam pieprzem i solą. Odrobiną papryki ostrej i słodkiej.

  5. Około 1,5 szklanki kurek smażę na 3 łyżkach oliwy na 1/2 cebuli. Doprawiam tymi samymi przyprawami, którymi przyprawiałam szpinak.

  6. Na koniec przygotowuję sos beszamelowy z 3 łyżek oliwy, 2 łyżek mąki i 1 i 1/2 szklanki mleka gryczanego. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na koniec dodaję łyżeczką ziół prowansalskich.

  7. - 6 foremek do tartaletek wykładam gotowym wegańskim ciastem francuskim. Piekarnik nagrzewam do 20o st.C. Ciasto nadziewam kolejno szpinakiem, kurkami i na koniec polewam obfitą łyżką beszamelu. Wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę przez 20 minut, aż ciasto się zarumieni.

  8. Podajemy posypane zieloną częścią pora.

  9. Smacznego!

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Podobne przepisy:

Recenzje przepisu:

  1. Komentujesz jako Gość. Zaloguj się lub Zarejestruj.