Zielony kalafior z papryką

Składniki

• 40 dag różyczek zielonego kalafiora,
• 1 kg ziemniaków,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 liść laurowy,
• 1 ząbek czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• po strąku żółtej i czerwonej papryki,
• 1 łyżka octu winnego, kilka pomidorków wiśniowych,
• 3 łyżki czarnych oliwek,
• sól, pieprz,
• 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu

Sposób przygotowania

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić i gotować 5-8 minut w wodzie z solą łyżką soku cytrynowego i liściem laurowym. Odcedzić, liść usunąć. Oliwę wymieszać z rozmarynem i zmiażdżonym czosnkiem. Papryki umyć, oczyścić, pokroić na kawałki. Ułożyć na natłuszczonej blasze razem z ziemniakami, skropić oliwą po­sypać solą i pieprzem. Piec 15 minut.
   

2. Obrać paprykę ze skórki. W salaterce wymieszać paprykę, ziemniaki i zblanszowany kalafior. Sałatkę połączyć z oliwą do­prawić octem winnym, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Dodać połówki pomidorów i oliwki.