Zdrowa jarzynowa

Składniki

• duża biała rzodkiew (30 dag)
• 50 dag ziemniaków
• 1-2 średnie marchewki
• 1—2 cebule
• 1/2 puszki konserwowego groszku
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżki margaryny łub masła
• 1 łyżka przesianej pszennej mąki
• kubek naturalnego jogurtu
• łyżeczka przyprawy do zup typu vegeta
• duża garść posiekanej zieleniny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z du­żymi otworami. Cebule pokroić w dro­bną kostkę, czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Na jednej łyżce tłuszczu zeszklić marchewkę i cebulę, a gdy jarzynki zmięk­ną, dodać czosnek, zalać czterema szklan­kami wody z dodatkiem przyprawy i goto­wać na dużym ogniu 5 minut. Rzodkiew obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wrzu­cić do zupy, razem z rzodkwią i gotować do miękkości. Z margaryny i mąki ulepić kul­kę i wrzucić do zupy dodać groszek, ziele­ninę i raz jeszcze zagotować. Zdjąć z ognia, dodać jogurt i delikatnie wymieszać.