Zapiekanka ziemniaczana z serem

Składniki

• 1 kg młodych ziemniaków
• 100 g gotowanej szynki
• 1/8 I mleka
• 100 g sera parmezan
• 2 jajka, sól, pieprz, zmielona gałka muszkatołowa
• 1 łyżka masła
• 1/4l kwaśnej śmietany
• 4 łyżki siekanej pietruszki
• 2 łyżki tartej bułki

Sposób przygotowania

1. 1

   Ziemniaki pokroić na 3 -centymetrowe kawałki i ugotować nad parą: Czas gotowania wynosi około 20 mi­nut; gotowanie w szybkowarze skraca ten czas do 7 minut.
   

2. 2

   Szynkę pokroić w kostkę. Ziemniaki rozgnieść, nierozgniecione kawałki drobno pokroić.
   

3. 3

   Ziemniaki wymieszać z szynką, mle­kiem, tartym serem i przyprawami. Mieszankę doprawić do smaku, przełożyć do wysmarowanej tłusz­czem płytkiej formy i wygładzić powierzchnię.
   

4. 4

   Śmietanę wymieszać z jajkami i pie­truszką, lekko posolić i przyprawić pieprzem. Przygotowaną mieszanką polać ziemniaki, całość posypać tartą bułka oraz wiórkami świeżego masła i zapiec w piekarniku.