Zapiekanka z białej kapusty

Składniki

• biała kapusta 7 szklanek
• papryka 1 sztuka
• cebula 1 sztuka
• sól do smaku 1 łyżeczka
• pieprz świeżo mielony 4 szczypty
• słodka papryka w proszku 1 łyżeczka
• koperek posiekany 2 łyżki
• oliwa z oliwek 2 łyżki
• jajka 3 sztuki
• mleko 1/2 szklanki
• ser mozarella 125 gram
• sól 1/2 łyżeczki
• pieprz świeżo zmielony 2 szczypty

Sposób przygotowania

1. Paprykę i cebulę umyć i drobno posiekać. Na rozgrzanej patelni z oliwą smażyć cebulę do miękkości, dodać paprykę i także smażyć do miękkości. Posiekaną drobno kapustę wymieszać z koperkiem i papryką w proszku. Kapustę dodać na patelnię i smażyć, aż zacznie więdnąć. Następnie danie doprawić solą, pieprzem i przykryć pokrywką. Kapustę dusić aż zmięknie, następnie odsączyć z nadmiaru wody i ostudzić.
   

2. Jajka wlać do miski, rozbełtać. Do jajek dodać mleko, startą mozarellę, sól i pieprz. Do mieszaniny dodać kapustę i dokładnie wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 190 stopni Celsjusza i zapiekać około 35-50 min., aż się zarumieni. Czas zapiekania może być trochę dłuższy jeśli warzywa będą miały zbyt dużo wody.