Zapiekanka po bolońsku

Składniki

• pokrojone w kostkę: cebula, seler, boczek i marchew (po60g) 4 łyżki oleju
• 500 g posiekanego mięsa wolowego
• 1/8 I czerwonego wina
• 1/8 I bulionu
• 100 g przecieru pomidorowego
• 4 łyżki natki pietruszki
• szczypta sproszkowanego czosnku, tymianku i majeranku
• sól i pieprz
• Sos: masło i mąka (po 50 g)
• 1/2 l mleka, sól i pieprz
• Reszta składników: 400 g makaronu lasagne (szerokie pasy)
• 500 g pomidorów, odrobina masła
• 6 plasterków sera Edamer

Sposób przygotowania

1. 1

   Wymieszane z boczkiem i mięsem warzywa poddusić na oleju, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopat­ką. Dolać czerwone wino i bulion, dusić jeszcze przez chwilę.
   

2. 2

   Dodać przecier pomidorowy z przy­prawami, doprawić do smaku solą i pieprzem. Przyrządzić sos beszamelowy.
   

3. 3

   Do wrzącej, posolonej wody z odro­biną oleju włożyć lasagne, nie więcej niż 3 lub 4 sztuki jednocześnie i goto­wać 10 minut.
   

4. 4

   Lasagne, sos mięsny, sos beszamelowy oraz plasterki pomidorów ułożyć war­stwami w brytfannie. Całość polać roztopionym masłem. Piec w nagrzanym piekarniku. Kilka minut przed końcem pieczenia potrawę obłożyć plastrami sera. Można ją też przybrać podsma­żonym boczkiem plasterkami cebuli.